こんばんは! ふうです!

Vol.1 で書いた、購入した豆
１つ目を飲んだよってお話を

元記事
（ https://go-kichi.com/s/tokyo/diaries/view/97476 ）

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値段の通り、美味しかった
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コーヒー豆ってどうやって
取り出すかご存知ですか？

・水洗式（washed）
・半水洗式（semi-washed）
・乾燥式（natural）
・パルプドナチュラル（pulped-natural）

たいがいこのどれかで精製
をしていわゆる生豆にして
各国へ輸出されていきます

さて、今回の豆は乾燥式で
精製された豆を使用してて

乾燥式は収穫したそのまま
コーヒーチェリーの状態で
赤が赤黒くなるまで乾燥を
させる作業に突入していき
乾燥後に中の豆になる部分
を取り出す作業に入ります

実が付いた状態で乾燥させ
ることで香りや旨味が豆に
移りやすくフルーティーな
コーヒーが楽しめるのです

インフラが整っていない国
なんかでは主に採用されて
いますが欠陥豆の見極めに
は不向きなのが弱点ですね

ということで今回の珈琲豆
はとにかくフルーティーで
味わい深い特徴で良かった

プレスでしっかりオイルも
楽しみながら堪能しました

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こんなマイペースな僕ですが、
少しでも何かお伝えできればと
『ふう日記』としてこれからも
綴っていきます

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ふう