Xで見かけたユーザー様の投稿

セラピさんとの解散後
後ろを振り返ったときのセラピさんの様子が感動的だったポストをみました

素敵
いいなあ

私は振り返ったことないです
もし
あくびをしていたり
既にいなかったりしたら
ショックだから

怖くて振り返れないし。

という内容だったのですが、苦い記憶を思い出しました。

以前何回かご利用いただいたお客様を駅まで見送ったとき、改札の向こうは多くの利用者がいて雑踏の中にお客様が帰っていくのを見ていた。

曲がり方で一瞬振り返ってこちらを見てくれたのだけど、そこから改札までは距離もあったし多分こちらを視認できなかったんじゃないかと思う。
なので一瞬こちらを向いだけど手を振るでもなくすぐに立ち去って行かれた。

見送ったことはさておき、アフメからのやりとりがなんだか続かない。
そのうちあまりメッセージを送っても迷惑かもしれないし、反応が悪いなら尚更と思って送らなくなってそれっきり交流は途絶えてしまった。

特に施術で何かしてしまったとか思い当たるところはなかったし見送って行く時まで終始引っかかるところはなかったのだけど、一つだけ思うところがあるとすればあの時振り返ったお客様はこちらを見つけられなかったのは僕が立ち去っていたと思ったからだろうか。

そうなんですよね、こちらがいくら注意して行動しても相手に伝わってなかったら悲しい思いをさせてしまっているということなんですよね。

今となっては真実は聞くよしもないことだけれども、それが問題だったとするならばあのとき気づくまで全力で手でも振ってあげたら良かったかなと思う。

それ以降、お客様が去切るまで気持ちを伝えられているかは一層注意を払うようになりました。


…いつものことですが写真はどうでも良いんですが、約2週間仕込んだ生ハムが完成して旨すぎた事を反省するために投稿しました。

使ったのは鹿児島の黒豚の肩ロース。
塩6%をまぶして3日感塩漬け。
そのあとは30分塩抜きして水気を取ったら燻製はせずに冷蔵庫で2週間弱乾燥させて、お好みのレベルまで脱水したら完成です。

これはとんでもないものを作ってしまいました。成城石井とかに売ってる生ハムも超えてる…
旨みが半端じゃないです。しかも簡単。

注意点は、味を決めるのは肉と塩だけ。
旨みがドリップしてなくなっていないように冷蔵の豚を使って、塩は甘味やらを含んだ美味しいお塩を選んでください。シンプルが故に素材の味がめちゃめちゃ大事です。

それと燻製しないもしくは冷燻などの場合は非加熱（まあ生ハムなので非加熱なのは当然）になります。豚を自分で加工して作るのですが、火を通さずに食べることになるものですから真似するとしても自己責任でお願いします。

ただ市販の生ハムを超えたけど、出来るまでの時間を考えたら市販はやっぱり偉大だと思いました(笑)